農口尚彦研究所

紹介

「農口尚彦研究所」は、「酒造りの神様」と称される名杜氏・農口尚彦氏の技術や精神、酒造りの技を次世代に継承・研究することを目的として、2017年に石川県小松市観音下町に開設された酒蔵です。

農口氏は能登杜氏四天王のひとりに挙げられ、日本酒市場における「吟醸酒」普及の火付け役となったほか、途絶えかけていた伝統技術「山廃仕込み」を復権させた立役者としても知られます。

同研究所は、70年以上にわたり酒造りに携わってきた農口氏の集大成の場であり、若い蔵人たちへ匠の技を伝える研究拠点となっています。また、蔵内には醸造室を見渡せる事前予約制のテイスティングルーム「杜庵（とうあん）」などが併設されており、酒造りの風景や食事とのペアリングとともに日本酒を楽しめる体験空間を提供しています。

蔵データ

代表銘柄

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  農口尚彦研究所

  1980円

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出典

onestory-media.jp ／ noguchi-naohiko.co.jp ／ sakenomy.jp ／ imadeya.co.jp ／ komatsuguide.jp ／ mlit.go.jp ／ precious.jp ／ ho-shi.co.jp

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