どぶろく荘

紹介

新潟県上越市牧区に位置する「農家民宿 どぶろく荘」は、東頸城農業特区の適用を受け、2004年12月に開業した農家民宿です。代表がかつて出稼ぎ先で培った酒造りのノウハウを活かし、翌2005年に濁酒の製造許可を取得して自社栽培米を用いたどぶろく造りを開始しました。

原料米には、山々の清らかな雪解け水で育てた自社の特別栽培米コシヒカリを100％使用しています。徹底した温度管理のもとで仕込むどぶろくは、お米本来の甘みと爽やかな酸味が特徴です。代表的な銘柄には淡麗辛口の「どぶろく卓」や甘口の「牧の初雪」があり、全国どぶろく研究大会などで連続受賞を果たすなど高い評価を得ています。地域の棚田や自然を守りながら、人と人との交流を大切にした酒造りと宿運営を続けています。

蔵データ

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出典

city.joetsu.niigata.jp ／ madeinjoetsu.jp ／ shinsyoren.or.jp ／ ng-life.jp ／ goope.jp ／ illwax.net

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