丸井合名

紹介

丸井合名会社は、愛知県江南市布袋町に位置する酒蔵です。江戸時代中期の寛政2年（1790年）創業という長い歴史を持ち、仕込み水には地下から汲み上げた木曽川水系の伏流水を使用しています。

酒造りの大きな特徴として、但馬杜氏の伝統を受け継ぐ昔ながらの「山廃仕込み」を軸とし、米の旨みをしっかり引き出す熱掛四段仕込みや無濾過での出荷を行っています。仕上がりは力強い酸味と芳醇濃厚な米の旨みを備えた味わいが特徴です。

かつては「剣菱」への桶売り（他社への清酒の供給）を主力としていましたが、近年は自社銘柄である「楽の世（らくのよ）」の製造・再興に注力し、唯一無二の個性で愛好家から注目を集めています。なお「楽の世」という銘柄名は、旧丹羽郡楽田村（現在の犬山市南部付近）の地名に由来します。

蔵データ

代表銘柄

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  楽の世

  4125円

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出典

sake-times.com ／ sakenomy.jp ／ oishiisake.jp ／ sakeworld.jp ／ sakeroman.com ／ konan-kankou.jp ／ iseyasaketen.com ／ tv-aichi.co.jp ／ akisada.jp ／ sakurasaketen.com

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