WAKAZE

紹介

株式会社WAKAZEは、2016年に稲川琢磨氏らによって設立された酒造スタートアップです。社名は「和の風」や、東北地方で若手蔵人を意味する言葉「若勢（わかせ）」に由来しています。「日本酒を世界酒に」をビジョンに掲げ、創業地の山形県鶴岡市を拠点に事業を開始。初期は委託醸造によってワイン樽熟成日本酒「ORBIA」や、ハーブ・果実等を用いたボタニカルSAKE「FONIA」を展開しました。2018年には東京都世田谷区に「三軒茶屋醸造所」を開設して自社醸造を開始し、どぶろくやクラフトSAKEの製造をスタート。2019年にはフランス・パリ近郊に自社醸造所「KURA GRAND PARIS」を創立し、現地の原材料を用いたSAKE造りを行っています。また、同醸造所のフラッグシップ商品「THE CLASSIC」の日本版として、山形県産「つや姫」を精米歩合90%で使用した商品を山形県内で醸造するなど、伝統技術と革新的なアイデアを融合させた酒造りを推進しています。「THE CLASSIC」はフランスの清酒コンクール「Kura Master 2022」純米酒部門でプラチナ賞を受賞しました。（456字）

蔵データ

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出典

prtimes.jp ／ sakenomy.jp ／ sakurasaketen.com ／ wakaze-store.com ／ sakekomachi.jp

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