正木正光酒造場

正木正光酒造場の歩み

正木正光酒造場は、愛媛県北宇和郡松野町松丸にある、1905年（明治38年）創業の酒蔵です。松野町は愛媛県と高知県の県境に近い山あいの町で、古くは林業と農業の集積地であり、土佐と伊予を結ぶ土佐街道の宿場町として栄えました。蔵は旧街道沿いの宿場の町並みに店を構えています。いまはJR予土線の松丸駅から歩いて数分の場所にあり、駅舎の正面に向き合うような位置に建ち、風格のある佇まいが訪れる人を迎えます。

創業者は正木正光です。正木家はもともと米の御用商人を務めた家柄で、その家が酒造りを始めたのが蔵の起こりとされています。創業者は「良い酒造りにはお酒に合った湧水が大切」と考え、敷地内に横井戸を掘りました。この井戸の水は今も湧き続けており、蔵ではその水がまろやかな口当たりの酒を育んでいると位置づけています。蔵が掲げるモットーは「品質こそ命なり」です。

かつて松野町には正木家の酒蔵が3軒ありましたが、現在も酒造りを続けているのは正木正光酒造場だけです。平成13年（2001年）からは、社長を中心に家族で酒造りを行う体制に切り替えました。法人は有限会社正木正光酒造場です。平成21年と平成29年の四国清酒鑑評会では、正木啓介氏が製造責任者を務めました。

蔵の酒は、国税局の鑑評会でも評価を受けています。高松国税局が開催した平成21年の四国清酒鑑評会では、純米酒の部で「野武士」が優等賞を受賞しました。平成29年の四国清酒鑑評会では、燗酒の部で「野武士 しずく媛」が優等賞に選ばれています。純米酒と燗酒という、異なる部門での受賞です。

酒造りの特徴

蔵の酒は、敷地内の横井戸から湧き出る水と、四万十川源流の仕込み水を使って醸されます。蔵の説明では、この水が酒のまろやかな口当たりを生むとされています。原料米には愛媛県産米を主に用い、丹精を込めた酒造りで、今日まで伝統の味を受け継いでいます。

蔵がある松野町は四万十川の支流である広見川の流れる土地で、寒冷な気候のもとで酒造りが営まれてきました。蔵の表には昔ながらのつくりが残り、店先で酒を求めることもできます。大きな木樽や古くから使われてきた木の道具など、代々受け継がれてきた歴史を感じさせる道具が蔵に残っています。建物には創業当時のままの部分もあります。

主力は「野武士」の名を冠した酒で、純米吟醸、本醸造の原酒、槽前酒、おり酒、吟醸の生酒など、造りの違う酒がそろいます。純米吟醸には愛媛の酒米「しずく媛」が使われ、「昔ながらの仕込み方法で搾り」、ほのかな吟醸香と軽快な旨みに仕上げたとされます。2023年の時点では、店頭でも純米吟醸がよく出るとのことでした。本醸造の原酒は、槽掛けで丁寧に搾った辛口の酒で、ストレートでもオン・ザ・ロックでも楽しめるとされています。この原酒は愛媛県産米と四万十川源流の仕込み水で造られ、アルコール度数は18.7%とされていました。

代表銘柄

見学・購入

蔵見学

あり（要事前確認）

直売所

蔵の店先で酒を購入できます。松野町の道の駅・虹の森公園や、近隣のスーパー、インターネット通販でも購入できます。

補足

蔵元見学は可能ですが、10日前までに事前連絡が必要で、駐車場は5台までです。JR予土線の松丸駅から徒歩数分です。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

愛媛県北宇和郡松野町大字松丸178

創業

1905年

出典

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