中島酒造店

紹介

石川県輪島市に位置する合名会社中島酒造店は、代表銘柄「能登末廣」を醸す酒蔵です。屋号は「傳兵衛さ」として親しまれ、明治元年（1868年）に酒造業を開始しました。

製造量が年間約100石規模の小さな酒蔵（100石酒屋）で、地元の米、輪島の山から湧き出る軟水、地元の蔵人による酒造りを重視しています。小さなタンクを用いた小仕込みの特性を活かし、時間と手間を惜しまない丁寧な手造りを徹底しています。酒米には石川県産の「五百万石」をはじめ、県開発米の「石川門」や「百万石乃白」などを採用しています。

2024年1月の能登半島地震により蔵が全壊する大きな被害を受けましたが、石川県小松市の東酒造の協力や設備提供を受け、小松市での共同醸造などを通して酒造りを継続しています。

蔵データ

代表銘柄

• 能登末廣

同じ石川県の酒蔵

• 加越酒造
• 車多酒造
• 吉田酒造店
• 見砂酒造
• 数馬酒造
• 御祖酒造
• 宗玄酒造
• 鹿野酒造
• 久世酒造店
• 松浦酒造
• 「石川県の酒蔵をすべて見る」

出典

japansake.or.jp ／ notosuehiro.com ／ saketime.jp ／ iijikanazawa.com ／ ishikawa-sake.jp ／ wajimacci.or.jp ／ okunoto-ishikawa.net ／ sake-sinsen.co.jp ／ sake-times.com

本ページは自動収集した情報を編集したものです。内容の正確性を保証するものではありません。