小林酒造場

小林酒造場の歩み

小林酒造場は、千葉県銚子市松岸町にある酒蔵です。創業は明治7年（1874年）で、この年に酒造免許を取得して開業しました。松岸町は利根川の下流に位置し、その名のとおり、かつては廻り船の荷を川船に積み替える河岸（かし）があった場所です。周囲には遊郭があるほどの賑わいで、この蔵の酒は当時から庶民に愛されてきました。

代表銘柄の「祥兆（しょうちょう）」は、幸運の兆しを意味するめでたい名に、銚子の「銚」と「兆」をかけて命名された酒です。銚子の地名は、酒器の「銚子」に似た地形に由来すると言われます。もともとの銘柄は「稲の露」で、大正末期に3代目が「祥兆」を創案しました。昭和30年代までは二つの銘柄を併売していましたが、昭和40年以降は「祥兆」に統一されています。

創業以来、蔵は「品質第一」をモットーに、手堅い酒質の酒を地元銚子を中心に届けてきました。「祥兆」の流通は、銚子市内のホテルや居酒屋などほぼ地元が中心で、万人受けする飲みやすさにファンがいます。

銚子は、全国屈指の漁獲量を誇る漁港と、醤油醸造の町として知られます。市内の酒蔵は近年減り、同じ市内の飯田酒造場が廃業するなかで、小林酒造場は石上酒造と並んで市内で清酒を醸す数少ない蔵になっています。蔵は、日本遺産「北総四都市江戸紀行」の銚子市のスポットにも挙げられています。

酒造りの特徴

酒質の甘辛は時代によってかなり変動してきましたが、現在は日本酒度+2〜+4前後の飲みやすい範囲で生産しています。手堅い酒質に定評があり、アルコール度数のいちばん高い本醸造原酒でも、口あたりはやさしくソフトな甘口で、女性にも人気があります。2021年の時点では、日本酒度は+1〜+4前後としていました。

銚子は黒潮の影響を受けた温暖な気候のため、酒づくりは気温が低くなる2月ごろから仕込みに入り、3月下旬に販売します。

商品ごとの仕様は次のとおりです。大吟醸は、酒造好適米の酒こまちを精米歩合50パーセントまで磨いた酒で、アルコール度数は15度、日本酒度は+5、酸度は1.3です。淡麗でなめらかな口あたりと、芳醇な吟醸香、フルーティな香り、ほのかな香りの中にもあるコクが特徴で、常温か冷やで飲むのが向いています。本醸造原酒は、長野県産の酒造好適米である美山錦を精米歩合65パーセントで使い、日本酒度は+3、酸度は1.6です。濃厚で薫り高い味わいで、軽快な味とさわやかな香りは女性にも好まれています。ストレートやオンザロックでも楽しめます。

冷やで刺身など和食に合わせるのにも向いています。この2種は、720ミリリットルと1800ミリリットルの容量で販売されています。

2021年の時点では、大吟醸、純米、生酒の本醸造、上撰、佳撰の5種を代表的な酒としていました。純米は、精米歩合65パーセントの高度精白の米を手造りで醸した酒で、重厚にして幅のある味です。生酒の本醸造は、軽快な味とさわやかな香りで女性にも好まれています。上撰はキレとコクのある味わいで冷やにも燗にも合い、佳撰はマイルドな味の中にキレのある飲みやすい酒質です。

代表銘柄

見学・購入

直売所

蔵に店舗があり、営業は9時から17時、日曜は定休日です。駐車場は1台分です。

補足

JR松岸駅から徒歩約10分です。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

千葉県銚子市松岸町2-78

創業

1874年

出典

perie.co.jp ／ sakenomy.jp ／ choshikanko.com ／ chiba-sake.jp ／ web.archive.org ／ chibasake.com ／ hokuso-4cities.com ／ japansake.or.jp