生熊酒造

紹介

広島県庄原市東城町に位置する生熊酒造は、慶応元年（1865年）に創業した老舗酒蔵です。代表銘柄「超群（ちょうぐん）」は昭和元年（1926年）に誕生し、「連山の中でひときわそびえる富士山のように、また群鶏の中の一鶴のように酒造界で秀でること」を願って命名されました。酒造りには地元・比婆産の酒造好適米（千本錦や八反錦など）を使用しています。大きな特徴は水にあり、帝釈のカルスト台地から湧き出る硬度100の清水を仕込み水に使用し、割水には敷地内の井戸から汲み上げる城山の水を用いています。軟水仕込みが一般的な広島県内において珍しい硬水仕込みの蔵であり、ミネラル豊富な硬水ならでは的キリッとした口当たりと、後キレの良さを感じさせる硬派な辛口の味わいを特徴としています。また、事前問い合わせにより麹室や仕込み室など蔵内の見学を受け付けています。（377字）

蔵データ

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出典

shobara-info.com ／ wikipedia.org ／ biz-maps.com ／ tojo-hibaya.jp

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