檜物屋酒造店

紹介

福島県二本松市にて明治7年（1874年）に創業した酒蔵。代表銘柄の「千功成（せんこうなり）」は、旧二本松藩主・丹羽公の先の君主である豊臣秀吉の馬印「千成ひょうたん」と「千の功が成る」という言葉にちなんで名付けられた。仕込み水には安達太良山の湧き水、原料米には地元産米を使用している。かつては岩手県から南部杜氏を招いていたが、東日本大震災を機に地元雇用へ切り替え、現在は福島県清酒アカデミーで学んだ地元の蔵人たちが酒造りを担う。造りでは「米をつぶさない」丁寧な仕込みや、醪を袋に詰めて余計な圧力をかけずにじっくり搾る「槽搾り（ふなしぼり）」などの手作業を守り続けている。定番の甘口酒「千功成 金瓢」は仕上げに自家製甘酒を合わせる四段仕込みで、地元の晩酌酒として長年親しまれている。令和3年（2021年）には東北清酒鑑評会の吟醸酒の部において「大吟醸 袋吊り」が最優秀賞を受賞した。

蔵データ

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出典

japansake.or.jp ／ nihonmatsu.lg.jp ／ shinise.tv ／ fukushima-kensakeoroshi.co.jp ／ fukunosake.com ／ mori-onlineshop.com ／ gurutto-fukushima.com

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