ぶんご銘醸

ぶんご銘醸の歩み

ぶんご銘醸は、明治43年(1910年)に狩生梅五郎が本匠村で「狩生酒造場」を設立したことに始まります。大正10年に狩生正美、昭和9年に狩生豊が事業を継承し、昭和28年には個人企業から有限会社となって、狩生豊が代表取締役に就きました。昭和50年11月には狩生幸一が代表取締役を引き継いでいます。

大分県はもともと清酒づくりの盛んな土地でしたが、焼酎ブームの到来を受けて、この蔵でも主力が清酒から焼酎へ移っていきました。昭和50年代の麦焼酎の大ブームのころには麦焼酎の製造を本格化し、後に蔵を代表するブランドとなる「ぶんご太郎」を発売しています。昭和59年10月には社屋と酒蔵を新築・改築して焼酎の製造設備を一新し、焼酎の本格的な製造を始めました。麦焼酎「ぶんご太郎」は、熊本国税局酒類鑑評会の本格しょうちゅうの部で平成14年と平成16年から平成27年までの計13回入賞し、平成23年以降は優等賞を受けています。

平成13年10月に有限会社狩生酒造場からぶんご銘醸株式会社へ組織を変更し、平成14年9月に本匠村から直川村横川へ工場を移しました。管理部門と詰口部門が先に移り、製造部門は平成15年8月に移転して8月26日から製造を始めています。平成17年3月の佐伯市との合併で住所表示は現在の佐伯市直川大字横川になり、蔵は体験公園「亀の甲なおかわ」の園内にあります。平成22年11月には狩生孝之が代表取締役に就任しました。

焼酎が主流となっていた平成23年、先代の強い思いと若い後継者たちの思いが重なり、創業時の原点である清酒造りを復活させる「佐伯飛翔」の挑戦が始まりました。地元の方々の支援を受けての再出発で、清酒造りの復活を支えた地元経済界を中心とする人々の輪が「佐伯飛翔の会」です。会員は約200名、年会費は10,000円で、その年の新酒720mlを8本受け取れます。新酒が仕上がる3月には会員向けの試飲会が開かれ、2026年も3月27日に開催されました。

関連会社の有限会社亀の甲では、砂糖や添加物を使わない昔ながらの麹の甘酒を製造しており、ぶんご銘醸はその取り扱いも手がけています。佐伯市上岡には、甘酒の観光工場「麹の杜」を設けており、創業110年の酒造メーカーが運営する、西日本で唯一の見学できるあまざけ工場とうたっています。

酒造りの特徴

佐伯飛翔で蔵が大切にしているのは、地元の米で造ること、そして佐伯に根差した清酒を後世に伝えることです。社長の狩生孝之は清酒杜氏も務めており(2023年時点)、「その風土が反映される日本酒造り」を理念に掲げています。原料は佐伯産の米だけで、純米酒の一部では麹米に山田錦、掛け米に吟のさとを使います。仕込み水は、九州屈指の清流として知られる番匠川の源流域の伏流水です。蔵の近くの田んぼで育てた米を、同じ水系の水で醸すという考え方で、佐伯の風土を最も映す酒になると蔵元は語っています。

もろみは、袋に詰めて重みでゆっくり搾る昔ながらの槽(ふね)しぼりで搾ります。純米吟醸は米を50%まで磨き、低温でゆっくりと発酵させます。清酒造りは米・麹・酵母によって味わいが変わるため、蔵は毎年挑戦を続けており、年ごとの味と香りの違いを新酒の楽しみとして届けています。

ラインナップは、純米酒、純米吟醸、純米大吟醸のほか、数量限定のうすにごりや秋のひやおろしなどです。純米大吟醸は花酵母で仕込んだもので、2026年5月には、皇室ゆかりのバラ「プリンセス・ミチコ」の花酵母を使った純米大吟醸が、500本限定で発売されました。この酵母は全国9蔵のみが使用を許されたものだと蔵は説明しています。

焼酎でも、地元の農家に麦の作付を依頼し、収穫した麦を全量買い取って原料にしており、清酒造りで培った温度管理を生かした本格麦焼酎を造っています。

代表銘柄

見学・購入

蔵見学

あり（要事前確認）

直売所

麹の杜ファクトリーショップ(大分県佐伯市上岡字船河内2810番28)。営業時間は10:00から17:00、木曜定休で、できたてのあまざけの試飲もできます。

補足

見学できるのは甘酒の製造工場「麹の杜」で、見学は無料、予約は不要です。工場の稼働日は週ごとに異なります。直川の本社蔵は麹の杜とは別の場所にあります。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

大分県佐伯市直川大字横川字亀の甲789番地4

創業

1910年

公式サイト

www.bungomeijyo.co.jp

出典

jetro.go.jp ／ bungomeijyo.co.jp ／ oita-sake.or.jp ／ sakeworld.jp ／ visit-saiki.jp ／ kojinomori.jp ／ enmusubis.jp ／ uminoichiba.jp ／ saketime.jp ／ sakeno.com ／ nta.go.jp