藤居酒造

紹介

大分県臼杵市野津町に位置する藤居酒造は、1872年（明治5年）に屋号「萬力屋」として創業した酒蔵です。代表銘柄の「龍梅」は、蔵の近くにあった梅の古木「潜龍梅」に因んで命名されました。

「風光り水澄む里の酒蔵」を目標に掲げ、「和醸良酒」の精神で酒造りに取り組んでいます。仕込み水には鍾乳洞周辺的良質な湧水（久保ん谷湧水など）を使用し、熊本酵母を用いた手造りで米本来の旨味を引き出した清酒を醸しています。代表作の「龍梅 大吟醸」は全国新酒鑑評会で通算9回の金賞を受賞しているほか、熊本国税局の酒類鑑評会でも優等賞を受けるなど高い評価を獲得しています。また、2019年の「Kura Master」純米大吟醸酒部門でも金賞を受賞しました。

清酒のほか、天然の洞窟貯蔵庫で甕熟成させる本格焼酎や地域の産物を活かしたリキュール製造も手がけています。環境保全に配慮した酒造りにも注力しており、ISO14001認証を取得している点も特徴です。（438字）

蔵データ

代表銘柄

• 龍梅

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出典

oita-sake.or.jp ／ usuki-kanko.com ／ otoriyosetecho.jp ／ jetro.go.jp ／ sakenomy.jp ／ sake.science ／ kotobank.jp ／ kennan-syuhan.co.jp ／ yamashiroya.biz ／ kuramaster.com ／ sakura.ne.jp

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