綾杉酒造場

紹介

綾杉酒造場は、寛政5年（1793年）に福岡市天神（当時の橋口町）で創業した蔵元です。銘柄「綾杉」は、店主の祖先が香椎出身であったことから香椎宮のご神木「綾杉」にちなんで命名され、江戸時代には黒田藩に酒を納めていました。昭和33年（1958年）に福岡市南区塩原に移転。筑後川水系の地下水と福岡県産の酒米「夢一献」を使用し、米の旨味を引き出し料理を引き立てる丁寧な酒造りを行っていました。長年にわたり地域で親しまれていましたが、令和3年（2021年）7月に酒造営業を終了し、同年12月に正式閉場して創業以来の歴史を閉じました。なお、天神にある「酒のぎゃらりい・綾杉」は、日本酒や酒文化を伝える店舗として引き続き営業しています。 (333字)

蔵データ

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出典

liqlog.com ／ ayasugi.co.jp

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