住乃井酒造

紹介

宝暦8年（1758年）に創業した、新潟県長岡市（旧三島町）に蔵を構える老舗酒蔵です。代表銘柄には「住乃井」や「笑満壽」などがあります。

澄んだ水と恵まれた自然環境のもと、微生物の働きや自然の摂理に向き合った酒造りを行ってきました。独自の手法を含む「山廃仕込（高温山廃）」を確立し、過度な加工を行わずに米と水の特質を最大限引き出すことで、何杯飲んでも飲み飽きない幅と深みのある旨味を追求している点が特徴です。

近年では、長年培った伝統的な酒造りの技法や微生物管理技術を生かし、米・米麹・焼酎などを用いた本格的な本みりん（純米みりん）の製造や、みりんをベースにしたリキュール（梅酒など）の製造・販売も手掛けています。 (323字)

蔵データ

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出典

suminoi.com ／ sake-harasho.com ／ sakedata.jp ／ tech-nagaoka.jp ／ asanservice.co.th ／ cushu.jp

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