若清水酒造

紹介

福島県石川郡平田村に位置する若清水酒造は、宝暦元年（1751年）に創業した260年以上の歴史を誇る老舗の酒蔵です。阿武隈山系の標高約500mに位置する寒冷な気候風土のもとで仕込みを行っています。仕込み水には阿武隈山系の清涼な湧水を使用し、原料米には地元の平田村産「チヨニシキ」や福島県産の酒造好適米「夢の香」を主に採用しています。酵母には「うつくしま夢酵母」や「煌酵母」を用い、小規模な蔵でありながら醸造では全量槽搾り（ふなしぼり）を貫くのが特徴です。骨太で味のある個性を追求しており、代表銘柄「若清水」のほか、「四季の花」「蓬田岳」「和泉式部」、どぶろくをイメージした「やまんば」、長期熟成酒の「古々酒」など多様なラインナップを手掛けています。受賞歴としては、代表銘柄の「若清水」が令和5年福島県春季鑑評会で金賞を受賞しています。

蔵データ

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出典

japansake.or.jp ／ wakashimizu.jp ／ fukunosake.com ／ fukushima-kensakeoroshi.co.jp ／ sakedata.jp

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