秋田誉酒造

秋田誉酒造の歩み

秋田誉酒造は、秋田県由利本荘市砂子下、本荘港の近くに蔵を構える酒蔵です。創業は1944年（昭和19年）1月で、戦時下の企業整備令を受け、県内の酒造業者十数社が企業合同して発足しました。合同した各蔵の創業は、江戸末期から明治初期にさかのぼります。

「秋田誉」という名には、秋田の誉れとなるようなブランドに育ってほしいという願いが込められています。社名と同名の看板銘柄で、このほかに吟醸酒の「秋田美人」なども手がけています。秋田県酒造協同組合に加盟する蔵のひとつです。

蔵が掲げるのは、日本酒を伝統や文化としてだけでなく、今の時代の飲み物としてすすめるという姿勢です。「日本の食卓に和酒を」を掲げています。また、純米酒や吟醸酒を早くから商品化し、幻の酒米「亀の尾」を使った酒など、特色のある商品を手がけてきました。

現在の代表取締役は猪股春夫氏で、2025年時点では杜氏を佐々木時雄氏が務めています。従業員は約10名の小さな蔵です。本荘の気候風土を生かした、蔵人一体の酒造りを続けています。

全国新酒鑑評会では、平成14酒造年度に入賞し、平成17酒造年度には金賞を受賞しています。いずれも「秋田誉」での受賞です。

酒造りの特徴

酒造りは、秋田の米、秋田の酵母、天然水を使い、厳寒期だけに少人数で続けています。蔵人が一体となって仕込むのが蔵の流儀で、酒質の基本は辛口です。商品の多くは、やや辛口に仕上げられています。

亀の尾を使った純米吟醸には、1990年に開発された秋田流花酵母（AK-1）を、開発以来使い続けています。吟醸酒の「秋田美人」もAK-1で仕込み、華やかで優雅な香りと、低温発酵ならではのきめ細かい口当たりが持ち味です。

原料米は商品ごとに使い分けています。「秋田誉 特別純米酒」と「秋田美人」は美山錦を55％まで磨き、「亀の尾」を使った純米吟醸も精米歩合は55％です。にごり酒の「うめくでこでらえね」は、ゆめおばことあきたこまちを使い、協会7号酵母で仕込む甘口の一本です。

「秋田酒こまち」を使った純米大吟醸は、精米歩合が40％、アルコール分は15.5度で、華こまち酵母とのバランスのよい仕上がりです。冷やか常温で楽しむ一本です。このほか、純米酒の「雪灯籠」もあります。日本酒づくりの副産物を生かし、乙類焼酎も造っています。米と酒粕を原料にした本格焼酎で、蒸留酒のおいしさの基本である熟成を心がけ、銘柄は「智水」です。

代表銘柄

見学・購入

蔵見学

なし

直売所

2025年時点では、蔵に直売所があります。

補足

2025年時点では、蔵見学は受け付けていません。商品は秋田空港や秋田駅、道の駅などのお土産売り場でも扱われています。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

秋田県由利本荘市砂子下3

創業

1944年

出典

sake-times.com ／ japansake.or.jp ／ shoko-yurihonjo.jp ／ yurihonjo-kanko.jp ／ akita.lg.jp ／ moesake.com ／ osake.or.jp ／ akitanosake.net ／ sakenopage.com ／ oishii-sake.jp ／ sakenomy.jp ／ nrib.go.jp