浅舞酒造

紹介

1917年（大正6年）に柿崎宗光が創業した酒蔵です。銘柄名「天の戸」は「天の戸は静かに明けて神路山 杉の青葉に日影さすみゆ」という古歌に由来します。1943年に戦時下の企業整備により一時廃業となりましたが、地域住民の存続を求める声を受け、翌1944年に醸造を再開しました。

「酒は田んぼから生まれる」を信条とし、仕込み水には湧水「琵琶沼寒水」を使用しています。2011年からは使用する原料米の全量を横手盆地産米とし、醸造する酒をすべて純米酒とする体制を整えました。近年では自社田での酒米生産にも取り組んでいます。伝統的な「古式槽しぼり」で雑味のない味わいを追求しています。

受賞歴としては、1934年の全国品評会での特選・優秀賞受賞や、全国新酒鑑評会での複数回の金賞受賞などを誇ります。代表銘柄「天の戸」をはじめ、地元の言葉で田舎者を意味する「じゃごたろ」、「美稲」「夏田冬蔵」などを手掛けています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  天の戸

  385円

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• じゃごたろ

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出典

japansake.or.jp ／ sakenomy.jp ／ wikipedia.org ／ amanoto.co.jp ／ sakagura-press.com ／ jizake.or.jp ／ osake.or.jp ／ sakedata.jp ／ ttcn.ne.jp

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