秋田酒造

秋田酒造の歩み

秋田酒造の前身にあたる國萬歳酒造は、明治41年（1908年）に、現在の秋田市新屋にあたる地で創業しました。創業者の川口新助は網元として財を築き、「まるちょうさん」の屋号を掲げて、当時の秋田税務署長・菊地園氏から同年10月15日付で二百石の製造免許を受けて酒造りを始めています。酒の名は当初「萬歳」でしたが、日露戦争の大勝を祝して「國萬歳」と改められました。

新屋は雄物川の河口近くに開けた砂丘地の湊町で、上流から良質な酒米が運び込まれるうえ、町のいたるところに豊富な湧水が湧く恵まれた立地から、古くから「秋田地酒発祥の地」と呼ばれてきました。明治時代には十二軒もの蔵が軒を連ねる酒どころでしたが、平成に入った頃には五軒にまで減り、現在では秋田酒造一社だけが新屋の酒造りの伝統を受け継いでいます。

現在の秋田酒造株式会社は、昭和44年（1969年）に國萬歳酒造の瓶詰・販売会社として設立された「秋田酒造株式会社」と、製造元である國萬歳酒造とが平成24年（2012年）10月1日付で合併して発足した会社です。令和3年（2021年）3月には杜氏が加藤貢氏から小舘巌氏へと交代し、代表取締役社長の野本翔氏とともに、30代の若い世代が蔵の舵取りを担うようになりました。

創業当時の主屋・酛場・南仕込蔵・北仕込蔵・酒造室・作業場・洋館の7棟は、平成17年（2005年）11月10日付で登録有形文化財（建造物）に登録されており、蔵に息づく歴史を今に伝えています。

酒造りの特徴

酒造りは、木桶・和釜・麹蓋を用いる昔ながらの手法を守りながら進められています。麹造りはすべて麹蓋で行う全量麹蓋造りで、少量ずつ丁寧に仕上げることで質の高い麹を得ています。創業時からの土蔵造りの仕込み蔵を今も使い続けており、仕込み水には新屋に湧く地下水を用いています。酵母は用途に応じて協会酵母や秋田県開発の酵母を使い分けており、今後は蔵に息づく酵母を独自に分離・培養し、自社酵母として育てていく方針です。

杜氏は山内杜氏組合に名を連ねる小舘巌氏で、秋田県鹿角市尾去沢の出身、秋田県立大学生物資源科学部を卒業後の平成18年（2006年）に入社しました。在学時から酵母研究に携わり、入社後も県の試験場との勉強会を通じて秋田酵母の開発に加わった経歴を持ち、令和3年3月に前杜氏の加藤貢氏から蔵の指揮を引き継ぎました。

代表取締役社長の野本翔氏は平成26年（2014年）ごろに就任して以降、精米機・洗米機・浸漬タンクを段階的に刷新し、主力銘柄「酔楽天」で使う種麹を変更したほか、原酒で16度程度に抑えたアルコール度数を目指す酒質へと方向を転換してきました。上槽後は瓶燗急冷機による一回火入れで仕上げ、瓶詰め後は氷点下の冷蔵倉庫で保管して品質の劣化を抑えています。

全国新酒鑑評会には平成15年以降、通算で十六回入賞しており、うち九回で金賞を受賞しています。「秋田晴」名義では平成15年・平成20年・平成22年・平成28年に、「酔楽天」名義では平成29年・平成30年・令和元年・令和5年・令和6年に、それぞれ金賞を受賞しました。前杜氏の加藤貢氏の代には全国新酒鑑評会とは別の全国選抜清酒品評会でも実績を残し、第35回で第1位、第42回で第3位を受賞しています。

このほか東北清酒鑑評会や秋田県清酒品評会でも優等賞や県知事賞を重ねており、令和6年には秋田県清酒品評会の吟醸酒の部で県知事賞首席、秋田県産米の部で県知事賞を、令和7年には東北清酒鑑評会の純米酒の部で優等賞を受賞しています。

代表銘柄

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関連商品・楽天市場

秋田晴

秋田晴は、米・麹・酵母・水のすべてを秋田県産でそろえた蔵の定番銘柄です。酒造好適米「吟の精」を用い、大吟醸には秋田県開発のAKITA雪国酵母UT-1、純米酒・本醸造には秋田今野12号を使い分けて、大吟醸から純米酒まで幅広い酒質を手掛けています。全国新酒鑑評会では平成15年・20年・22年・28年に金賞を受賞し、大吟醸はワイングラスでおいしい日本酒アワードで平成29年・30年（最高金賞）・令和4年・5年・6年に金賞、純米酒は純米酒大賞で平成29年・30年に金賞を受賞しています。

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酔楽天

酔楽天は、中国唐代の詩人・白楽天にちなんで名付けられた、秋田酒造を代表する大吟醸系の銘柄です。山田錦を精米歩合40％まで磨き、フルーティーな香りとまろやかな味わいに仕上げています。全国新酒鑑評会では平成29年・30年、令和元年、令和5年・6年に金賞を受賞し、IWCでもシルバーメダルを重ねました。秋田県開発の酒米「百田」を使う純米大吟醸「百田晴」はSAKE COMPETITION2023でゴールドメダル第4位、2026年のワイングラスでおいしい日本酒アワードで金賞を受賞しています。

見学・購入

蔵見学

あり（要事前確認）

直売所

直売店「酒蔵 酔楽天」（秋田市新屋元町23-9）では日本酒のほか酒粕や地元産の野菜、秋田県内産のはちみつなどを販売しています。営業時間は平日10時から15時30分までで、土曜・日曜・祝日は休業です。

補足

蔵見学は月曜日から金曜日の13時15分から45分程度で実施しており（祝日・お盆休み・酒造期を除く）、参加料は1名1,100円です。集合場所は本社工場ではなく直売店「酒蔵 酔楽天」で、希望日の7日前から30日先までの間に事前予約が必要です。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

秋田県秋田市新屋元町23-28

創業

1908年

公式サイト

www.akitabare.jp

出典

sakenomy.jp ／ bic-akita.or.jp ／ city.akita.akita.jp ／ akitabare.jp ／ wasyu-treca.jp ／ osake.or.jp ／ tohoku-sakurakaido.jp ／ jp.sake-times.com ／ sakagura-press.com ／ nrib.go.jp ／ bunka.go.jp ／ pref.akita.lg.jp