馬場本店酒造

紹介

千葉県香取市佐原に所在する蔵元。初代が天和年間（1681〜1683年）に大和国から移り糀屋を開いたことに始まり、5代目当主の天保13年（1842年）に酒造を開始した。仕込み水には佐原南部洪積台地の地下水を使い、兵庫県産山田錦などの国産米を原料に、昔ながらの手作業による仕込みを行っている。自社杜氏・蔵人による醸造体制で、すっきりとした辛口の日本酒を手掛ける。主要な銘柄には、1882年（明治15年）に勝海舟が蔵へ逗留したことにちなむ大吟醸「海舟散人」のほか、「糀善」「すいごうさかり」「佐原ばやし」などがある。大吟醸「海舟散人」は全国新酒鑑評会にて複数回の金賞を受賞した実績を持つ。また日本酒のほか、江戸時代からの伝統手造り製法を継承する本みりん「最上白味醂」や、酒粕・味醂粕を原料とした本格焼酎「でぼけ」の製造でも知られる。

蔵データ

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出典

fc2.com ／ babahonten.com ／ sakedata.jp ／ suigo-sawara.ne.jp ／ compalyze.co.jp

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