Seko Shuzo

紹介

滋賀県甲賀市甲賀町にて1869年（明治2年）に創業した酒蔵です。忍者の里として知られる甲賀の地で、地元の米と鈴鹿山系の伏流水（井戸水）を用いた酒造りを続けています。代表銘柄には「忍者」や「大甲賀」などがあります。蔵のある地域は古代琵琶湖の底であったため、「ずりんこ」と呼ばれるミネラル豊富な粘土質土壌で良質な米が育ちます。瀬古酒造ではこの地元の米にこだわり、純米酒を中心に製造を行っています。蔵元兼杜氏の上野敏幸氏のもと、醸造条件を同じにして米の違いによる味わいを楽しむ「忍者 テロワールシリーズ」を手掛けるなど、甲賀の風土を生かした酒造りを追及しています。定番酒の麹造りには自動製麹機を活用しつつも、人の感性や丁寧な温度管理を重視した酒造りを行っています。（378字）

蔵データ

同じ滋賀県の酒蔵

• 冨田酒造
• 喜多酒造
• 美冨久酒造
• 笑四季酒造
• 浪乃音酒造
• 竹内酒造
• 北島酒造
• 上原酒造
• 岡村本家
• 福井弥平商店
• 「滋賀県の酒蔵をすべて見る」

出典

sakenomy.jp ／ japansake.or.jp ／ sekoshuzo.co.jp ／ sakagura-press.com ／ sakeworld.jp ／ fujimatsu-online.com

本ページは自動収集した情報を編集したものです。内容の正確性を保証するものではありません。