向原酒造

向原酒造の歩み

明治42年（1909年）、「我が町にも酒屋を」と願う地元の有志が出資し合い、向原酒造が設立されました。現在の安芸高田市向原町にあたる地域の酒蔵で、銘柄の「向井櫻」は、蔵の周辺に春になると桜が咲くことにちなむと伝わります。

昭和57年（1982年）に経営が行き詰まり、向原町出身で広島市を拠点に運送業などを営む渋川玉司氏の企業グループの傘下に入りました。その後は品質が向上して業績も回復し、平成に入ってからは全国新酒鑑評会で金賞を6度受賞したと蔵は説明しています。現在は安芸高田市でただ一つの酒蔵で、代表取締役は渋川寿一氏です。

平成16年（2004年）の市町村合併で安芸高田市が誕生したことを記念して、蔵は「安芸高田」シリーズを発売しました。ラベルのデザインは地元のデザイナーに依頼し、市のお土産としても育ちました。

全国新酒鑑評会では、平成14酒造年度以降に限っても4回入賞しており、いずれも出品銘柄は「向井櫻」です。うち金賞は平成25酒造年度と平成26酒造年度の2回で、平成17酒造年度と平成27酒造年度は入賞でした。広島国税局清酒鑑評会では、平成17年に純米吟醸酒「こいごころ」、平成18年に純米吟醸「安芸福の神」が吟醸酒の部で入賞しています。平成26年には「香りを主たる特徴とする清酒」部門で純米大吟醸「袋吊 神の蔵」が、平成27年には同部門で大吟醸「向井櫻 大吟醸」が優等賞を受けました。

酒造りの特徴

2019年時点の向原酒造は、麹造りなど醸造作業の九割を手作業で行っていました。機械化せずに、消毒の管理や麹室の温度管理、米の運び込みまでを人の手で担うため、根気と体力の要る造りでした。同じ2019年時点で杜氏を務めていた渋川さんは、日本酒に慣れていない人でも飲みやすい、飲んだ瞬間にすっと入る味わいを目指していると話していました。

原料と水について、2009年時点の蔵元の話では、山田錦以外の米はすべて安芸高田市内から仕入れ、とくに中生新千本は蔵のある向原町産を使っていました。仕込み水は三次市甲奴町の山間の岩の間から湧く水を蔵まで運んでおり、雪の降る日でも水汲みを欠かさないということでした。

また2023年の蔵のSDGs宣言には、地元産の無農薬こしひかりを使った酒造りで地元農家を支えること、環境に優しい手作り純米酒を造ること、社員が広島食品工業技術センターに入学するなど酒造りの技を磨く支援をすること、地域の製菓業者とのコラボレーションを進めることが掲げられています。

2025年6月時点の商品は、純米大吟醸の「神の蔵」、純米吟醸の「安芸福の神」、純米酒、純米生貯蔵酒、一切加水しない「蔵出し原酒」、淡麗タイプの「一心」と「広島の酒 向井櫻」、目の粗い布で濾しただけの「にごり酒」、すっきりとした味わいの「うっぷんばらし」などです。2009年の蔵元の話では、地元では漬物に合う甘口の普通酒が好まれる一方、島根など北部の販路向けには淡麗辛口も造っていました。

「うっぷんばらし」は名前の面白さから居酒屋の引き合いが多く、「勝った時には『安芸福の神』、負けた時には『うっぷんばらし』」と、ゴルフをはじめとしたスポーツの景品に選ぶ客もいると、2009年時点の蔵元は話していました。

代表銘柄

見学・購入

蔵見学

あり（要事前確認）

直売所

蔵に併設の店舗があり、蔵で造っているお酒を購入できます。2019年時点では、営業は平日の8時から17時まで、土曜・日曜・祝日は定休でした。

補足

酒蔵見学は平日の午前9時から12時、または午後1時30分から4時の約30分で、1回5名までです。見学は無料で、試飲は有料です。希望日の1週間前までに、電話またはメールでの予約が必要です。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

広島県安芸高田市向原町坂238-1

創業

1909年

公式サイト

mukai-zakura.com

出典

japansake.or.jp ／ akitakata-kankou.jp ／ sake-times.com ／ ameblo.jp ／ pochisake.com ／ nta.go.jp ／ nrib.go.jp ／ web.archive.org ／ shinkin.co.jp ／ osake-style.com ／ dime.jp