小浜酒造

紹介

福井県小浜市に現存する唯一の日本酒蔵です。ルーツは1830年（文政13年）創業の「吉岡蔵」等にさかのぼり、前身の「わかさ冨士」の事業撤退を受けて「地酒の灯を絶やさない」という思いのもと、事業を継承して2016年に「株式会社小浜酒造」が設立されました。

代表銘柄は「わかさ」や「熊川宿」など。地元に根ざした酒造りにこだわり、小浜産の山田錦や五百万石といった酒米、南川の伏流水や名水百選「雲城水」など地元の米と水を使用して仕込まれています。仕込み工程では大掛かりな機械を使わず、洗米・浸漬を10kg単位かつ秒単位で管理するなど、原料処理から丁寧な手作業による造りを徹底しています。

受賞歴としては、ルクセンブルクで開催された日本酒コンクールにおいて「純米吟醸わかさ」が最上位賞を受賞した実績があります。

蔵データ

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出典

obama-sake.com ／ goshu-pro.jp ／ facebook.com ／ sakedata.jp ／ sakeworld.jp ／ fuku-e.com

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