力泉酒造

力泉酒造の歩み

力泉酒造は、福井市島山梨子町にある酒蔵です。創業は1904年（明治37年）で、五代目の杜氏兼社長が蔵を率いており、2019年時点の代表は豊岡芳文さんです。2019年ごろまでは明治36年（1903年）創業と案内していました。

当初は「七瀬川」という銘柄で販売していましたが、のちに「明乃鶴」へ改めて現在に至ります。銘柄の由来は、明け方に近くの池へ散歩に出かけたとき、鶴が朝日を背景に水面から飛び立つ姿を見たことです。

現在は「明乃鶴」を代表銘柄とし、ほかに「福井藩」「力泉」の銘柄があります。2016年時点では、主な銘柄として「明乃鶴」と「越乃鶴海」を挙げていました。

蔵では酒造りのほかに、2012年ごろには味噌、漬物、米粉ジュースも製造していました。2019年時点では、砂糖などを一切加えず、米と麹だけで醸した自然な甘さの麹のあまざけも、酒蔵生まれの発酵関連商品として手がけていました。2012年には、福井県産の米を焙煎して粉末にした白米のお茶「うま茶」や、米粉・米麹・梅果汁・食塩だけで作る無添加の米粉・梅ドリンクも告知していました。

蔵の敷地には、古民家造りの越前そば処「けやき庵」があり、平成14年4月に開業して、2019年時点でも営業していました。2010年ごろには、福井産のそば粉を使い、注文を受けてから打つそばに「明乃鶴」の大吟醸を合わせる「おろしそば＋大吟醸」のセットを名物として案内していました。2019年時点でも、店では日本酒の提供や試飲を行っていました。2010年ごろには、福井市の名津井牧場の牛乳をベースに「明乃鶴」大吟醸を使ったジェラートも案内していました。

酒造りの特徴

酒造りには、地下50メートルの井戸水を使います。この井戸水は良質なミネラルを含む天然水です。蔵は、福井県産の米を使った酒造りに専念する方針で、大吟醸には兵庫県産の山田錦を使っています。

蔵は、丹精を込めて手作りにこだわっており、香り高く、すっきりした味わいで、女性にも人気だと説明しています。2012年ごろの蔵の案内では、仕込みの時期は11月から3月とされていました。

蔵は、白山連峰に源を発する伏流水がミネラルを多く含み、酒造りの季節には日本海特有の冷たい寒気と降りしきる雪が空気を清めるため、越前の福井は酒造りに最適の条件を備えた土地だと説明しています。

代表銘柄

見学・購入

直売所

蔵のオンラインショップ（BASE）で「明乃鶴」「福井藩」「力泉」などの清酒を販売しています。税込5,000円以上の注文で国内送料が無料になります。2025年1月作成の金沢国税局「福井県酒蔵マップ」でも、蔵に売店があると案内されています。

補足

蔵の電話番号は0776-59-1046です。敷地内の越前そば処「けやき庵」は、2012年ごろの蔵の案内では月曜定休、営業時間は午前11時から午後7時で、「おろしそば＋大吟醸」のセットを出していました。2019年時点では、福井駅前のハピリン1階にある「かゞみや」でも蔵の酒を扱っていました。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

福井県福井市島山梨子町20-10

創業

1904年

出典

fukuisake.jp ／ fuku-iro.jp ／ fukui-san.jp ／ thebase.in ／ sakagura-press.com ／ goope.jp ／ r.goope.jp ／ rikisen.thebase.in ／ web.archive.org ／ nta.go.jp ／ maff.go.jp