松尾酒造

紹介

高知県香美市土佐山田町に位置する松尾酒造は、1873年（明治6年）創業の蔵元です。敷地内地下から湧出する物部川水系の伏流水を仕込み水に使用し、高知県産の酒造好適米「吟の夢」や「土佐麗」、高知酵母を用いて酒造りを行っています。代表銘柄「松翁（まつおきな）」は、戦後に醸造の神様を祀る松尾神社にちなんで誕生した長寿延命の酒とされ、高知の食文化に寄り添うキレの良い淡麗辛口な味わいが特徴です。毎年8月下旬から県内の早場米を用いた酒造りを開始し、9月中旬頃に出荷される日本一早い新米新酒「松翁の蔵酒」でも知られています。また、明治時代に建てられた同酒蔵の「西酒蔵」は、国の登録有形文化財に登録されています。

蔵データ

代表銘柄

• 松翁

同じ高知県の酒蔵

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• 西岡酒造店
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• 菊水酒造
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出典

jr-shikoku-treasure.jp ／ kochi-tabi.jp ／ japansake.or.jp ／ matsuokina.com ／ tosa-sake.jp ／ nabunken.go.jp

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