後藤酒造場

後藤酒造場の歩み

後藤酒造場は、福岡県八女市黒木町にある酒蔵です。創業は1677年（延宝5年）で、三代目の後藤権兵衛が久留米の長町から現在の黒木町に移ったこの年を創業年としています。筑後地区で最も古い酒蔵とされ、豊かな地下水に恵まれた土地で、江戸時代から三百数十年にわたって酒造りを続けてきました。県酒造組合の蔵元紹介では13代目とされています。

蔵は、国指定天然記念物の「黒木の大藤」のすぐ近くにあります。代表銘柄の「金襴藤娘」は、この大藤にちなんだ名前です。大藤まつりに先立つ「藤の花神酒召せの式典」は、かつての戦火や大火で傷んだ藤に酒粕を与えたところ樹勢が回復した故事にちなむ神事で、藤の花の開花を祈願して幹の根元にお神酒を注ぎます。

受賞では、全国新酒鑑評会で金賞を5回受賞しており、そのうち平成3、5、7年度の3回は「金襴藤娘」の金賞です。平成14酒造年度以降では、平成16、20、21、23酒造年度に「金襴藤娘」で入賞しています。福岡国税局の酒類鑑評会では、平成21年（2009年）に吟醸酒の部で金賞、平成22年（2010年）には同じ吟醸酒の部で「金襴藤娘」が大賞を受けました。このほか蔵は、福岡国税局酒類鑑評会で15年連続の入賞を重ねたと発表しています。

2016年時点では、酒造りの手法は昔ながらに保ちつつ、味わいは時代に合わせて変えていく方針で、甘口から辛口までさまざまな飲み口の酒を造っていました。蔵で取り扱う清酒は、大吟醸酒、純米大吟醸酒、純米酒、本醸造酒、特別本醸造酒など幅広く、300ミリリットルの小容量の純米酒「夢らさき」もあります。

酒造りの特徴

仕込み水には、奥八女の伏流水（矢部川の伏流水）を使っています。2016年時点では、原料米は山田錦のほか、福岡県南部の久留米市三潴町で収穫される夢一献、ヒノヒカリなどでした。米や仕込み方によって、濃厚さなど味わいが変わります。

2016年時点では、原料の酒米は手洗いし、麹は手麹で造っていました。もろみを搾る工程では「はね木」を使います。てこの原理を応用した昔ながらの搾り方で、機械のように強い圧力をかけないため、雑味の少ない酒ができます。はね木の木材以外の設備は近代化していますが、専務で杜氏の後藤和夫さんは「うちはずっとはね木じゃないですかね」と、伝統の製法を守り続けていると話していました。

清酒のほか、米・麦・芋の焼酎やリキュールも造っています。焼酎の「黒木大藤」は、藤の花から採取した酵母と黄麹で仕込み、常圧蒸留で造る焼酎で、米、麦、芋の3種類があります。このほか、芋焼酎「素素人」もあります。麦焼酎の「黒木大藤 古久」は10年貯蔵の長期熟成酒で、トンネルで貯蔵しています。

代表銘柄

見学・購入

蔵見学

あり（要事前確認）

補足

蔵見学は要予約です。ただし、藤祭り期間中の4月中旬から5月3日頃までは、10時から17時まで蔵が開放され、予約は不要です。2026年の大藤まつりでは、4月10日から26日まで（藤の開花状況により変動）、午前10時から午後5時に後藤酒造蔵開きが予定されていました。九州自動車道の八女インターチェンジから車で約25分の場所にあります。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

福岡県八女市黒木町黒木26

創業

1677年

出典

fukuoka-sake.org ／ ginjoka.com ／ crossroadfukuoka.jp ／ ameblo.jp ／ kotobank.jp ／ nrib.go.jp ／ nta.go.jp ／ city.yame.fukuoka.jp