清水酒造

紹介

宝暦元年（1751年）創業で、神奈川県内の酒蔵の中で最も古い歴史を誇る老舗蔵元です。「ていねいに造り、ていねいに売る。」を家訓とし、長年にわたり伝統の酒造りを続けています。酒造りでは水へのこだわりが強く、敷地内から汲み上げる良質な地下水を仕込み水に使用。気温が低くなる時期に昔ながらの「寒仕込み」を行うなど、丁寧な酒造りを徹底しています。代表銘柄の「巖乃泉（いわおのいずみ）」は、味のバランスが取れたスッキリとした後口と、爽やかな香りが特徴です。国際的な食品審査会であるモンドセレクションにおいて大吟醸などが5年連続で金賞を受賞した実績を持つほか、国内外の各種コンクールでも多数受賞するなど、高い評価を受けています。

蔵データ

代表銘柄

• 巖乃泉

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出典

kanagawa-jizake.or.jp ／ jimotto.jp ／ sagasaga.net ／ suigen.jp

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