村井醸造

紹介

茨城県桜川市真壁に所在する村井醸造は、江戸時代前期の延宝年間（1673年〜1680年）に近江商人である村井重助が創業した歴史ある酒蔵です。明治時代や大正時代に建てられた店舗や脇蔵などの建造物は、国の登録有形文化財に指定されています。

仕込み水には筑波山系の伏流水を使用しており、米の旨味や口に含んだ際にほのかに香る「含み香」を大切にした酒造りを伝統としています。主力銘柄の「公明」や純米酒「真壁」を長年醸造してきたほか、コロナ禍をきっかけに新ブランド「真上（しんじょう）」を立ち上げました。「真上」は茨城県産業技術イノベーションセンターとの共同研究なども取り入れながら品質を追求している限定流通銘柄で、爽やかな香りとジューシーな酸味、スッキリとした後味が特徴の食中酒として親しまれています。 (348字)

蔵データ

代表銘柄

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  真上

  1489円

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• 真壁

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出典

japansake.or.jp ／ pref.ibaraki.jp ／ sakenomy.jp ／ wikipedia.org ／ ibanavi.net ／ compalyze.co.jp ／ sakestreet.com ／ rakuten.co.jp

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