ハッピー太郎醸造所

紹介

ハッピー太郎醸造所は、酒蔵で12年間の蔵人経験を持つ池島幸太郎氏（ハッピー太郎）が2017年に滋賀県彦根市で糀屋として創業した醸造所です。2021年に滋賀県長浜市の商業文化施設「湖のスコーレ」内へ移転し、2022年に酒類製造免許を取得してクラフトどぶろくの醸造を開始しました。

「醗酵でつなぐ、しあわせ」をコンセプトとし、滋賀の豊かな自然環境や伊吹山の伏流水、顔の見える生産者が育てた原材料を軸にしたものづくりを行っています。主軸となる「クラフトどぶろく」は、糀造りの技術を活かし、ハーブや茶、スパイス、フルーツといった様々な副原料を掛け合わせた斬新なフレーバーと飲み口の良さが特徴です。どぶろくのほかにも、糀、甘酒、味噌といった発酵食品の製造・開発・販売を手掛け、発酵文化の魅力を伝え続けています。

蔵データ

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出典

shigatoco.com ／ inpit.go.jp ／ miraiteiban.jp ／ happytaro.jp ／ sakeworld.jp ／ otonami.jp ／ thebase.in

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