財間酒場

財間酒場の歩み

財間酒場は、寛政3年（1791年）創業の造り酒屋です。山陰の小京都と呼ばれる島根県津和野町の中座で、旧山陰道に面して店と蔵を構えています。津和野は山間の城下町で、蔵のあるのは町内の高台ですが、井戸から良質な水が大量に得られたことが、この地で酒造りを始めるきっかけになりました。

銘柄の「高砂」は、酒造地の地名が「白砂」で、隣の土地が「高崎」と呼ばれていたことから、地名の文字と謡曲「高砂」にちなんで名付けられました。創業の時から地元にこだわった酒造りを続けており、津和野の厳しい冬と名水が育んだ蔵の酒は、味がしっかりしていて、和食だけでなく中華料理など、さまざまな料理に合わせやすい酒質です。

敷地には、店舗兼主屋、東蔵、舟蔵及び百石蔵、新宅、仕込蔵の5棟が並び、平成24年（2012年）8月13日に国の登録有形文化財に登録されました。店舗兼主屋と東蔵、舟蔵は江戸後期、新宅は大正4年（1915年）、百石蔵は大正期、仕込蔵は大正13年（1924年）の建築です。店舗兼主屋は店のほぼ中央に煉瓦煙突が立つ建物で、文化庁は山間部にある大規模な老舗造り酒屋の中心建物と位置づけています。仕込蔵は窓を千鳥に配した大型の酒蔵です。

創業時に蔵があった場所は、現在は「高砂酒蔵資料館」として公開されています。築200年以上の蔵を利用し、江戸時代から昭和30年ごろまで実際に使われた酒米を蒸す大釜や、酒を搾る石船（酒槽）、大きな酒樽、仕込み水を引いていた井戸など、昔の酒造りを伝える道具や設備が見られます。平成14酒造年度の全国新酒鑑評会では、商標「高砂」の酒が入賞しています。

現在は株式会社財間酒場として酒造りを続けています。杜氏は財間悠さんで、先代から受け継いだ味と技術を次の世代へ託していく姿勢を掲げています。代表の財間章さんは、酒造りの大本となる麹づくりの技術も後継の息子さんが受け継いでくれていると話しています。

酒造りの特徴

仕込み水には津和野の名水を使います。原材料が米と米麹だけの「津和野こだわりの酒 高砂」は、津和野産の酒米を使った芳醇濃厚な純米吟醸酒で、津和野産の佐香錦が使われています。

昔ながらの製法で造る「高砂にごり酒」は、甘く濃い味わいの製品で、アルコール分は19%と高めです。冷蔵庫で冷やして保存する酒で、津和野産の酒米が使われています。

財間酒場では日本酒のほか、地元の特産品を利用した焼酎や、「ぷりん酒」をはじめとするリキュールも造っています。代表の財間章さんは、原料の米や野菜には形が不揃いだったり虫が食ったりして市場に出しにくい規格外品も使っていると話しています。里芋や栗を原料にした焼酎は開発に試行錯誤を重ねた商品で、里芋や栗は米ほどアルコールが出ないため、原料を多く使っても少量しか製品にならず、醸造も長期に及びます。

代表銘柄

見学・購入

蔵見学

あり（要事前確認）

直売所

店舗兼主屋の店で日本酒や焼酎を購入できます。

補足

高砂酒蔵資料館は入館無料で、年中無休です。酒場内の見学は随時受け付けています。駐車場があり、津和野駅から車で約5分です。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

島根県鹿足郡津和野町中座ロ34

創業

1791年

公式サイト

zaimasakaba.com

出典

zaimasakaba.com ／ shimane-sake.or.jp ／ rurubu.jp ／ ameblo.jp ／ kankou-shimane.com ／ tsuwano-kanko.net ／ y-sakagurameguri.com ／ sakaguramirai.com ／ gift.jimo.co.jp ／ bunka.go.jp ／ oisi-nandarone.seesaa.net ／ mapple.net ／ nrib.go.jp