豊田酒造

豊田酒造の歩み

明治23年(1890年)、花園村(現在の豊田市花園町)出身の寺田栄次郎は、挙母町で肥料商「花園屋」を起業しました。栄次郎はその後、米穀商を営んだのち、大正12年(1923年)、現在の豊田市喜多町にあたる地で「挙母(ころも)醸造」を創業しました。この地は井戸を掘れば矢作川の伏流水が湧き出る、水に恵まれた場所でした。栄次郎は挙母神社の許しを得て、地元の句碑から「香櫻-にほひざくら-」の名を授かりました。

二代目は加藤家から養子に入った織太郎が継ぎ、三代目は勝一が継ぎました。勝一は昭和34年(1959年)に挙母市が豊田市へ市名変更されたことを機に、社名を豊田酒造株式会社へ改め、あわせて代表銘柄となる「豊田正宗」の発売を始めました。

現在は五代目にあたる栄一郎氏が代表を務め、四代目の壽孝(としたか)氏とともに蔵を守っています。栄一郎氏は地元ケーブルテレビやラジオ番組にも出演するなど、日本酒を通じて地域の人と人とのつながりを広げる活動に力を入れています。2026年5月には、イオンスタイル豊田店の食品売り場リニューアルオープンに合わせ、創業時の社名「挙母醸造」にちなむ「挙母」の名を冠した金粉入り純米酒を同店限定で発売しました。ラベルには挙母祭りの山車があしらわれています。

豊田酒造は挙母神社をはじめ市内各所の神社に御神酒や振る舞い酒を納めており、創業から100年以上にわたって地域に根ざした酒造りを続けています。

酒造りの特徴

醸造方法はいずれの銘柄も長期低温発酵仕込みで、原材料は米・米麹・醸造アルコールを基本としています。香櫻の純米酒は米と米麹のみで仕込まれています。

豊田正宗は精米歩合70%の上撰と、50%まで磨き上げた大吟醸の二種類を用意しています。上撰は酒造好適米を原料に日本酒度+2.0、酸度1.5のやや辛口に仕上げ、ほのかな芳香と旨味を備えた味わいです。大吟醸はさっぱりとフルーティーな飲み口で、地元ホテル内の和食レストランでも提供されています。

香櫻は黄金酒、精米歩合50%の大吟醸、精米歩合60%の純米酒、精米歩合70%の本醸造まで幅広い規格を揃えています。冬から春にかけては限定で出荷する「しぼりたて」もあり、アルコール度数17〜18度と高めで、原材料は純米酒と同じく米と米麹のみです。豊田大橋の完成を機に造られた大吟醸と純米酒、「星めぐり」の名を冠した大吟醸など、地域にちなんだ商品も手掛けています。

智恵泉は精米歩合70%の上撰のみを製造しており、読みは「チヱイヅミ」です。豊田正宗や香櫻と同じ蔵で長期低温発酵仕込みにより造られ、アルコール度数は15度以上16度未満です。

代表銘柄

見学・購入

蔵見学

あり（要事前確認）

直売所

豊田市喜多町の蔵のほか、イオンスタイル豊田店やトヨタ生協メグリアなどの地元店舗で取り扱われています。

補足

事前の相談により酒蔵見学に対応しているほか、イオンスタイル豊田店などでの試飲会を通じて日本酒ファンと直接交流する機会も設けています。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

愛知県豊田市喜多町5丁目8

創業

1923年

公式サイト

www.toyota-shuzo.co.jp

出典

oishiisake.jp ／ toyota-shuzo.co.jp ／ tourismtoyota.jp ／ toyota-marche.jp ／ nishimikawanavi.jp