花咲山醸造所

紹介

代表銘柄「どぶろく 花咲山」を醸造する「花咲山醸造所」は、千葉県ではなく埼玉県秩父郡横瀬町に所在します。地元の集落営農組織「横瀬そば会」のメンバーを中心に、町産の米を活用した地域活性化を目指して立ち上げられました。

2018年8月に同町が構造改革特区（よこぜどぶろく特区）に埼玉県内で初めて認定され、2019年に酒類製造免許を取得して醸造・販売を開始しました。

横瀬町の「寺坂棚田」などで無農薬栽培されたコシヒカリ（米）、米麹、水のみを原料とし、加熱殺菌を行わない生どぶろくとして製造されています。米の芳醇な甘みと爽やかな酸味、すっきりとした後味が特徴で、主に地元の道の駅等で販売されています。

蔵データ

代表銘柄

• どぶろく 花咲山

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出典

sakedata.jp ／ chichibu-omotenashi.com ／ yokoze.org ／ town.yokoze.saitama.jp ／ furunavi.jp ／ tisi.jp

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