川澤酒造

紹介

川澤酒造は、高知県吾川郡いの町本川地区（寒風山の麓）において、2024年に高知県内19番目の酒蔵として誕生・醸造を開始しました。蔵元杜氏の川澤亨氏は、東京農業大学で醸造を学び、旧大蔵省醸造試験所や県内の酒蔵で約30年にわたり酒造りに携わってきた経歴を持ちます。旧製材所の施設を改修した酒蔵には、遠隔管理ができる麹室や室温調整が可能な醸造室を備え、年間を通して少量仕込みを行う四季醸造スタイルを確立しています。仕込み水には寒風山から流れる吉野川水系の清らかな谷水をろ過して使用しています。代表銘柄の「山に雲が」は、蔵元が現地で目にした雄大な山と雲の風景に由来し、各商品には雨風の音など自然の表情を表すオノマトペ（「ザアアザアア」「ゴオウゴオウ」など）が命名されています。ラベルアートは画家のミロコマチコ氏が手掛けており、フルーティーな香りと果実味、高い酸度を備えた軽やかで飲みやすい味わいを追求しています。

蔵データ

代表銘柄

[PR] 本セクションは楽天アフィリエイトのリンクを含みます。

• 

  山に雲が

  2574円

  楽天で見る

同じ高知県の酒蔵

• アリサワ
• 亀泉酒造
• 酔鯨酒造
• 司牡丹酒造
• 西岡酒造店
• 仙頭酒造場
• 南酒造場
• 有光酒造場
• 土佐鶴酒造
• 菊水酒造
• 「高知県の酒蔵をすべて見る」

出典

hipro-job.jp ／ sakedata.jp ／ kawazawasake.jp ／ sakeweb.jp ／ youtube.com ／ tosa-sake.jp ／ kochi-iju.jp ／ sake-kagiya.com ／ rakuten.co.jp

本ページは自動収集した情報を編集したものです。内容の正確性を保証するものではありません。