西の誉銘醸

紹介

慶応4年（1868年）、豊前の国大分県下毛郷にて創業者・樋田礼三郎により酒造りが始められた。当初は自家の地米を用いた家内工業的な酒造りと粕取焼酎の製造を行っていた。その後、地域内の6つの酒造場（永吉酒造、相良酒造、三保鶴酒造、一天酒造、武吉酒造、耶馬正宗酒造）が企業合同し、1958年（昭和33年）に「西日本銘醸株式会社」を設立、後に「西の誉銘醸株式会社」となった。現在は株式会社日田天領水の100％子会社であり、特別純米酒「西の誉」などの日本酒をはじめ、麦・芋・米焼酎などを幅広く製造している。酒造りでは「日田天領水」を割水などに使用し、一般的な活性炭を使わない無炭素ろ過により、酒本来の香りや豊かな個性を活かすこだわりを持った製造を行っている。

蔵データ

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出典

jetro.go.jp ／ yukichinosato.com ／ sakenomy.jp ／ g-call.com

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