土浦醸造

紹介

茨城県土浦市で1948年に創業した老舗酒販店「佐藤酒店」の4代目・佐藤栄介氏が、2026年5月にJR土浦駅近くに立ち上げた都市型醸造所（クラフトサケ醸造所）です。醸造長（初代醸造責任者）は青木彩夏氏が務めています。

土浦産の米を主原料とし、地元特産のレンコンや市の花である桜のウッドチップ、県内産のいちごやホップなど地域素材を副原料として取り入れた酒造りを行っています。代表銘柄である「ツチブル」シリーズなどを展開しており、一つのタンクから「どぶろく」と「澄み酒」を生み出すスタイルなどを採用しているのが特徴です。

店舗は醸造工程の見学プログラムや試飲、直売が一体となった体験型の施設で、地域の魅力を発酵を通して伝える新たな地酒文化を発信しています。

蔵データ

代表銘柄

• ツチブル

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出典

livedoor.com ／ prtimes.jp ／ ji-sake-ibaraki.jp ／ newstsukuba.jp ／ sake-ibaraki.com

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