金鵄盃酒造

紹介

文政7年（1824年）、越後村松藩の地（現在の新潟県五泉市村松）にて創業された約200年の歴史を持つ酒蔵です。仕込み水には、霊峰白山をはじめとする山々から150年もの歳月をかけて浄化された伏流水「天狗の清水」と呼ばれる弱酸性の極軟水を使用しています。

地元の酒米（五百万石や越淡麗など）を中心に用い、伝統的な淡麗辛口の酒造りをいち早く展開してきました。食卓や人々に寄り添い、やわらかでまろやかな味わいと程よいバランス感を追求しています。近年では、五泉市の村松公園にある桜から採集した「村松さくら酵母」を使用して日本酒を醸すなど、地域と連携した新しい酒造りにも取り組んでいます。

代表銘柄には「越後杜氏」「雪影」などがあり、受賞歴として全国燗酒コンテストでの「越後杜氏 本醸造辛口」による最高金賞（2018年）および金賞の受賞歴があるほか、全米日本酒歓評会や各種鑑評会でも入賞実績を残しています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  越後杜氏

  999円

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• 雪影
• 渚紗

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出典

japansake.or.jp ／ gosen-kankou.niigata.jp ／ niigata-sake.or.jp ／ maff.go.jp ／ kinshihai.com ／ compalyze.co.jp ／ sake-harasho.com ／ muramatsu-niigata.com

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