妙高酒造

紹介

妙高酒造は、文化12年（1815年）に「信慶酒造場」として創業された新潟県上越市の老舗酒蔵です。1956年に妙高酒造株式会社として法人化されました。代表銘柄には「妙高山」や「越乃雪月花」があります。

酒造りにおいては「米」「水」「杜氏」を三大要素と位置付け、仕込み水には妙高山系の超軟水である伏流水を使用しています。自社活性培養酵母を活用した「二段酵母仕込み（1つの酒母に2つの酵母を使用する手法）」など、創意工夫に満ちた丁寧な酒造りを行っており、やわらかな甘味と深みのある味わいが特徴です。

その高い醸造技術は評価が高く、全国新酒鑑評会において通算14回の金賞を受賞しているほか、海外の鑑評会でも受賞実績を持つなど、国内外で高く評価されています。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  妙高山

  770円

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• 越乃雪月花

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出典

niigata-sake.or.jp ／ japansake.or.jp ／ joetsukankonavi.jp ／ niigata-sake.com ／ myokoshuzo.co.jp ／ j-monodb.jp ／ kuramotokai.com

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