丸山酒造場

紹介

株式会社丸山酒造場は、1897（明治30）年に新潟県上越市で創業した酒蔵です。かつて麹屋を営んでいた歴史から麹造りを極めて重視しており、現在でも「蓋麹法」や「箱麹法」を用いた伝統的な手造りの麹で酒を醸しています。仕込み水には東頸城丘陵の里山を水源とするやわらかな軟水の井戸水を用い、上越産の五百万石やこしいぶきなどの米を使用しています。新潟県内では淡麗辛口が主流のなか、代表銘柄「雪中梅（せっちゅうばい）」は、口当たりが柔らかく品の良い甘みと旨みが広がる「淡麗旨口」の酒質を貫いているのが大きな特徴です。受賞歴としては、平成26酒造年度全国新酒鑑評会での金賞受賞のほか、女性ワイン専門家が審査する「フェミナリーズ世界ワインコンクール」の日本酒部門において「雪中梅 雪中貯蔵純米原酒」が金賞（2020年、2021年、2024年）および審査員特別賞（2024年）を受賞しています。

蔵データ

代表銘柄

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  雪中梅

  605円

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出典

wikipedia.org ／ maruyama-shuzojo.jp ／ cushu.jp ／ sake-harasho.com ／ niigata-sake.or.jp ／ darimukuri.com

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