栃倉酒造

紹介

栃倉酒造は、1904年（明治37年）に新潟県長岡市大積の地で創業した酒蔵です。代表銘柄の「米百俵」は、長岡藩の先人の遺訓である「米百俵」の精神にちなんで命名されました。

酒造りでは「品質第一」を方針に掲げ、地元産の酒米と蔵の裏山から引き込んだ清水（横井戸の軟水）を仕込み水に使用する地酒造りを行っています。新潟酒らしいすっきりとした淡麗さがありながらも、米本来のしっかりとした旨味が広がる食中酒を中心に醸造しています。

かつては「にいがたの名工」に選ばれた郷六郎次杜氏が酒造りを主導し、現在はその精神と技術を受け継いだ杜氏の栃倉恒哲氏をはじめとする少数の蔵人によって、精米から瓶詰まで手仕事による丁寧な酒造りが守られています。

蔵データ

代表銘柄

• 米百俵

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出典

nagaokacci.or.jp ／ japansake.or.jp ／ tochikura-syuzo.com ／ sake-harasho.com ／ wikipedia.org ／ maff.go.jp ／ sakenomy.jp ／ na-nagaoka.jp

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