雪椿酒造

紹介

1806年（文化3年）に丸若酒造として創業した雪椿酒造は、新潟県加茂市に位置する蔵元です。加茂市は「北越の小京都」と呼ばれ、加茂山公園のユキツバキ（新潟県の木・加茂市の花）群生地としても知られており、雪国の厳しい冬に耐え美しく咲くユキツバキの姿を酒造りの姿勢になぞらえて酒名や社名に冠しています。

淡麗辛口文化が根強い新潟において、2011年より純米酒・純米吟醸酒・純米大吟醸酒のみを醸す「全量純米蔵」へと舵を切りました。効率重視の機械化を抑え、蔵人が手で触れ、香りを感じて仕込む「全量手造り」にこだわり、淡麗旨口の味わいを追求しています。また、独自の「雪椿酵母」を用いた醸造など伝統と最新技術を融合させた酒造りを行っています。

その品質は高く評価されており、全国新酒鑑評会での金賞受賞をはじめ、ワイングラスでおいしい日本酒アワード、ミラノ酒チャレンジ、美酒コンクール、関東信越国税局酒類鑑評会など国内外の数多くのコンテストで金賞やプラチナ賞などの受賞実績を持っています。

蔵データ

代表銘柄

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  越乃雪椿

  1044円

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出典

niigata-sake.or.jp ／ yukitsubaki.co.jp ／ sake-harasho.com ／ asoview.com ／ sake-times.com

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