宮尾酒造

宮尾酒造の歩み

宮尾酒造は文政2年（1819年）、屋号「大関屋」として、現在の新潟県村上市上片町にあたる地で酒造りを始めました。株式会社としての設立は1958年10月で、酒造りそのものの歴史とは別に法人化の年として区別されます。村上は鮭の遡上と豊かな郷土料理で知られる城下町で、その風土に寄り添う酒として「〆張鶴」を育ててきました。

江戸時代末期には北前船を用いた廻船問屋も兼ねており、宮尾家には北海道の港が詳細に記された古い航海図や古文書が今も残されています。酒造りと海運を両輪としながら地域とのつながりを深めてきたことが、蔵の歴史を厚みのあるものにしています。

蔵元には、2代目宮尾又吉が創業当時の酒造技術を書き記した「酒造伝授秘法之巻」が家宝として伝わっています。時代とともに酒造りの環境や技術は変わり、同書と同じ製法がそのまま使われているわけではありませんが、そこに込められた品質第一の教えは今日まで受け継がれ、仕込み蔵の入り口には農学博士・秋山裕一による「醸道無限」の書が掲げられています。

看板商品の純米吟醸「純」は、全国的に純米酒造りに取り組む蔵がまだ少なかった昭和40年代に発売されました。以来、純米酒市場のリーディングブランドとして数十年にわたり飲み継がれているロングセラーです。

現在は十一代目にあたる宮尾佳明さんが代表取締役を務め、精米から出荷まですべての工程で手を抜かないという姿勢のもと、飲み手からの評価を励みに酒質を磨き続けています。

酒造りの特徴

〆張鶴の酒質は「淡麗旨口」と表現されます。ふくらみのある旨みを持ちながらキレのよい後口に仕上げられ、鮭や近海で揚がる旬の魚介など、村上の食卓に並ぶ料理と合わせて杯を重ねても飽きない味わいを目指して醸されています。

原料米は使い分けが徹底されており、「五百万石」は良質な米どころとして知られる岩船地区で収穫されたものを、「越淡麗」は新潟県村上市産のものを使用しています。大吟醸「金ラベル」には兵庫県産の「山田錦」を用い、純米大吟醸各種にも「山田錦」を用いて、いずれも自社の精米工場で丁寧に磨き上げています。新潟県内限定で販売される普通酒「〆張鶴　花」も麹米・掛米ともに60％まで精米しており、吟醸酒の表示基準を満たす精米歩合を日常酒にも適用しています。

仕込み水には、朝日連峰を水源とする三面川の伏流水を、敷地内の井戸から汲み上げて使用しています。きめ細かな甘みを持つ軟水で、この地下水が村上の風土に根ざした酒質を支えています。

県内最大級の冷蔵貯蔵庫を備え、大吟醸と純米大吟醸はもろみを搾ったあと、火入れと同時に瓶詰めしてそのまま冷蔵貯蔵することで華やかな香味を閉じ込めています。純米大吟醸の「BLUE LABEL」「PLATINUM LABEL」は、醪を入れた袋を吊るして自然にしたたり落ちる雫だけを集める袋取りで搾られ、火入れは上槽後の一度だけでそのまま瓶詰めします。

PLATINUM LABELは山田錦を精米歩合30％まで磨き込んだ蔵で最も高精白な酒で、洗米・吸水を秒単位で管理し、通常より小さなタンクで30日以上かけてゆっくり発酵させるなど、高精白の酒ならではの繊細な仕込みが行われています。同じ純米大吟醸の「RED LABEL」は精米歩合35％の山田錦を用い、3月中旬に季節限定で販売されます。出荷前には原酒の段階と瓶詰め前の二段階で利き酒を重ね、品質を保てる取引先とのみ直接取引することで、最良の状態での提供にこだわっています。

関東信越国税局酒類鑑評会では、純米吟醸酒の部で第92回から第96回まで5年連続の優秀賞を受けており、第95回では吟醸酒の部でも最優秀賞に次ぐ特別賞を受賞しています。

代表銘柄

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〆張鶴

淡麗旨口を身上とする宮尾酒造の看板銘柄です。全国新酒鑑評会では平成14酒造年度以降に20回入賞し、うち金賞は平成16・18・19・23・26・28・30酒造年度と令和2・4・5・7酒造年度の11回を数えます。大吟醸「金ラベル」は兵庫県産山田錦を精米歩合35％まで磨いた酒で、毎年11月にのみ蔵出しされる限定品です。村上でとれる鮭や近海の魚介を使った料理と合わせても飽きない、キレのよい後口が持ち味です。

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純

純米酒造りに取り組む蔵がまだ少なかった昭和40年代に発売された純米吟醸酒で、以来数十年にわたり飲み継がれているロングセラーです。岩船地区産の「五百万石」を自社精米で50％まで磨いて仕込み、優雅な香りとまろやかな旨み、すっきりとキレる後口が魅力です。全米日本酒歓評会2015・2017・2020・2023年度の吟醸酒部門で銀賞、IWC2017純米吟醸部門で銅賞、2019年度OMOTENASHI Selectionと2025年オーストラリア酒アワードで金賞を受賞するなど、海外でも高く評価されています。

見学・購入

蔵見学

あり（要事前確認）

直売所

宮尾酒造の売店（蔵に併設）

補足

見学は蔵の入り口から仕込みタンクの並ぶ様子や昔の酒造りの道具の展示を、社員の説明を受けながら見る形式で、実際の作業場には立ち入りません。試飲はできず、予約も不要です。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

新潟県村上市上片町5-15

創業

1819年

公式サイト

www.shimeharitsuru.co.jp

出典

sake3.com ／ niigata-sake.or.jp ／ note.com ／ darimukuri.com ／ shimeharitsuru.co.jp ／ sakagura-press.com ／ niigata-kankou.or.jp ／ tanoshiiosake.jp ／ sakenokadoya.com ／ nrib.go.jp ／ nta.go.jp ／ imadeya.co.jp ／ ja.wikipedia.org