緑川酒造

紹介

1884（明治17）年に現在の新潟県魚沼市（旧小出町）で創業した酒蔵です。1990年にさらなる酒造りの環境改善を目指して同市青島地区へ移転しました。仕込み水には敷地内の地下から汲み上げた良質な軟水を使用し、徹底した温度管理のもとで低温発酵と低温長期貯蔵を行っています。原料米には新潟県産米を用い、過去に栽培が途絶えていた希少な酒米「北陸12号」を復活させて醸造に取り入れている点も特徴です。酒質は淡麗でありながら米のふくらみや優しい旨味を感じられ、料理にそっと寄り添う食中酒として高い支持を得ています。また、自社公式ホームページを開設せず、通販や外回りの営業も行わない独自の方針を掲げています。流通面でも信頼を置く正規特約店のみへ限定出荷する体制を貫き、品質と価値の維持に徹底してこだわっています。

蔵データ

代表銘柄

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  緑川

  1540円

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出典

sakenokadoya.com ／ niigatakenjinkai.com ／ tanoshiiosake.jp ／ 1web.jp ／ niigata-kigyo-navi.jp ／ sake-times.com ／ sakeweb.jp ／ ipponotaneblog.com ／ niigata-sake.or.jp

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