越つかの酒造

紹介

1781年（天明元年）頃、初代の塚野丈左衛門義照が「河内屋」を名乗り創業した「塚野酒造」を起源とする。1987年（昭和62年）創業で特定名称酒専門蔵であった「越酒造」と1996年（平成8年）に合併し、現在の「越つかの酒造」となった。越酒造は関東信越国税局酒類鑑評会で17回連続入賞を果たした実績を持ち、合併後も第85回全国新酒鑑評会で金賞を受賞している。

仕込み水には阿賀野川の伏流水を使用。蔵に住み着く独自の家付き酵母「塚野酵母（広島5号酵母の由来とされる）」を用いた醸造が大きな特徴である。新潟県産の五百万石やこしいぶきなどの米を使用し、昔ながらの設備や手造りにこだわった酒造りを続けている。代表銘柄には「代々泉」「越乃あじわい」「虎千代」などがある。

蔵データ

代表銘柄

• 代々泉
• 越のあじわい
• 虎千代

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出典

sakedata.jp ／ sakenomy.jp ／ mottox.co.jp ／ osakenet.jp ／ niigata-sake.or.jp ／ saketime.jp

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