月の輪酒造店

紹介

南部杜氏の発祥地である岩手県紫波町に位置する酒蔵です。創業家の横沢家はもともと麹屋を営んでおり、1886年（明治19年）に4代目の横沢徳市が酒造業を開始しました。「企業としてではなく家業として」という理念を掲げ、現在は創業5代目の横沢裕子が杜氏を務めています。

酒造りには主に岩手県産の酒造好適米（「ぎんおとめ」「吟ぎんが」「結の香」など）を使用し、仕込み水には蔵内の軟水の井戸水を用いています。昔ながらの木槽（ふね）による搾りを行う一方、一般的に酒造りには不向きとされる「もち米」を100％使用した純米酒の製造や、自社の酒粕・米麹を活用したジェラートの展開など、伝統の継承と革新的な取り組みを両立させています。また、品質向上に取り組んでおり、全国新酒鑑評会において金賞を受賞した実績を有しています。

蔵データ

代表銘柄

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  月の輪

  1420円

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出典

tsukinowa-iwate.com ／ sakenomy.jp ／ hands-on-local.com ／ madeinlocal.jp ／ tohoku-sakurakaido.jp ／ yohkoyama.com ／ wikipedia.org ／ misssake.org

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