月の輪酒造店

月の輪酒造店の歩み

創業家の横沢家は、もともと若狭国（現在の福井県）の出身で、陸奥国紫波郡――現在の紫波町にあたる地――に移り住み、麹屋を営んでいました。この地で酒造りへの情熱に燃えた横沢家4代目の徳市が酒造業を興したのが1886年（明治19年）のことで、これが月の輪酒造店の始まりです。

「月の輪」という蔵名は、平安時代後期の前九年の役にまつわる伝承に由来します。源頼義・義家父子は安倍貞任攻略のため、現在の蜂神社にあたる場所に軍勢を宿営させ、義家は兵士と馬のための飲み水を得るためにそこに池を掘りました。9月15日の月夜、源氏の旗に描かれた日月がこの池に金色に輝いて映ったことを吉兆として進軍し、厨川柵を陥落させたと伝えられています。

後に陸奥守鎮守府将軍の藤原秀衡がこの池を円形に修理し、太陽と三日月をかたどった島を築いたことから「月の輪形」と呼ばれるようになり、蔵の近くにあるこの史跡は紫波町の史跡に指定されています。熊にちなんだキャラクター「ピロくま」をラベルに用いた商品も手がけています。

平成3年（1991年）からは横沢家7代目の横沢大造が当主と杜氏を兼ねるオーナー杜氏として酒造りを指揮していましたが、平成17年（2005年）11月の法人化にあたり、大造の娘である横沢裕子が杜氏に就任しました。横沢裕子は酒造業としては創業5代目にあたります。南部杜氏発祥の地とされる紫波町で、数少ない女性の南部杜氏として酒造りを率いており、平成27年（2015年）11月には夫の横沢孝之が代表取締役社長に就任し、夫婦二人三脚で「月の輪」を醸しています。

法人化した現在も「企業としてではなく家業として」という経営理念を持ち続け、伝統の継承と技術の革新を目標に掲げ、当主が代々受け継ぐ酒造りを大切にしています。

品質面でも評価を重ねており、全国新酒鑑評会では平成15酒造年度から平成18酒造年度まで4年連続、平成20酒造年度から平成22酒造年度まで3年連続で金賞を受賞したほか、平成25酒造年度、平成27酒造年度から平成30酒造年度まで4年連続、さらに令和3酒造年度と令和5酒造年度にも金賞を受賞しています。平成15酒造年度から令和6酒造年度までの入賞は19回を数え、うち14回が金賞です。

酒造りの特徴

仕込みには蔵内の井戸から汲み上げる軟水を用い、酒米は「ぎんおとめ」「吟ぎんが」「結の香」など岩手県産の酒造好適米を中心に、使用する米のおよそ9割を岩手県産が占めています。残る1割ほどは県外産の酒造好適米も取り入れており、昔ながらの木槽（ふね）による搾りも守り続けています。

一般に日本酒造りには不向きとされるもち米にもあえて挑戦しており、もち米の生産が盛んな地元紫波地方らしく、もち米を100％使用した純米酒を醸しています。このほか無農薬・無化学肥料の自然農法米を使った純米酒や、本来は焼酎に用いる白麹を使った純米酒など、伝統の継承と並行して新しい酒質にも挑んでいます。

清酒と並ぶ事業の柱として、自社の酒粕を使った粕取り焼酎の製造にも取り組んでいます。この焼酎をベースにした「月の輪 りんご梅酒」や、酒粕を肥料にして自社農園で育てたりんごの果汁と日本酒をブレンドした「りんごリキュール」も手がけ、原料の米を最大限に生かす酒粕の循環にこだわっています。

敷地内の直売店「わかさや」に併設するアイスクリームガーデンでは、米・米こうじ・牛乳のみで作り、砂糖を加えず麹の力で糖化させる製法特許取得のアイスクリーム「糀っ娘」を2008年に商品化しました。2009年7月17日に開設したこのアイスクリームガーデンでは、「糀っ娘」をベースにグラニュー糖と生クリームを加えたジェラートも提供しており、県産の果物などを使った季節限定の味も揃えています。

代表銘柄

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関連商品・楽天市場

月の輪

蔵の看板を担う代表銘柄で、燗でも冷やでも楽しめる純米酒を主力に、大吟醸・純米大吟醸から、もち米の生産が盛んな紫波地方らしいもち米100％の純米酒、本来は焼酎に用いる白麹を使った純米酒まで幅広いラインナップを揃えています。定番の純米酒は岩手県産の酒造好適米「ぎんおとめ」などを精米歩合65％まで磨いて醸しており、口に含んだ際の旨みとすっきりとした後口が持ち味です。

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宵の月

やわらかな香りとまろやかな味わいで、毎日飲んでいただける大吟醸を目指して醸される銘柄です。原料米には岩手県産の酒造好適米「吟ぎんが」を用いて精米歩合50％まで磨き、岩手県で開発された酵母「ジョバンニの調べ」で仕込んでいます。アルコール度数は16度に仕上げられています。

見学・購入

直売所

敷地内の直売店「わかさや」およびわかさやネットショップで、日本酒やりんごを使ったリキュール・梅酒などを購入できます。

補足

直売店に併設のアイスクリームガーデンでは、製法特許取得のアイスクリーム「糀っ娘」をベースにしたジェラートを味わえます。ジェラート販売の営業時間は10時から17時までで、4月から10月は水曜を除く毎日、11月から3月は土曜・日曜のみの営業です。

見学・販売の情報は変わることがあります。訪問前に公式サイト等でご確認ください。

蔵の基本情報

所在地

岩手県紫波郡紫波町高水寺字向畑101

創業

1886年

公式サイト

www.tsukinowa-iwate.com

出典

tsukinowa-iwate.com ／ sakenomy.jp ／ hands-on-local.com ／ madeinlocal.jp ／ tohoku-sakurakaido.jp ／ yohkoyama.com ／ wikipedia.org ／ misssake.org ／ ja.wikipedia.org ／ iwatetabi.jp ／ nrib.go.jp