毛利酒造

紹介

福井県福井市東郷に拠点を置く毛利酒造合資会社は、1938年（昭和13年）に創業した酒蔵です。米どころとして知られる東郷の地で、白山水系の清らかな伏流水や地元の酒米（山田錦など）を使用し、昔ながらの手造り・小仕込みによる丁寧な酒造りを続けています。

代表銘柄の「越の桂月（越前桂月）」に加え、2013年には「魚介や寿司に合う酒」をコンセプトにした銘柄「紗利（さり）」を立ち上げました。ブランド名の「紗利」はサンスクリット語で「米」を意味し、お寿司の酢飯（シャリ）の語源でもあります。爽やかな酸味とすっきりとしたキレをあわせ持ち、料理を引き立てる食中酒として高い評価を得ています。

主な実績として、「越前桂月 毛利 特別純米」が県のきき酒会（純米の部）で第一位を受賞したほか、フランスの三ツ星シェフであるアラン・デュカス氏に選定された経歴などがあります。

蔵データ

代表銘柄

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• 

  紗利

  2145円

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• 越の桂月

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出典

nom2.jp ／ fukuisake.jp ／ imadeya.co.jp ／ wikipedia.org ／ yamatoya-e.com ／ cocolog-nifty.com ／ ameblo.jp ／ fuku-iro.jp

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