吉田金右衛門商店

紹介

株式会社吉田金右衛門商店は、福井県福井市の九頭竜川西域（川西地区）に蔵を構える酒造会社です。代々地主の家柄であり、1871年（明治4年）に7代目が酒造免許を取得し、自家年貢米を用いて酒造りを開始しました。酒銘の「雲乃井」は古謡に由来し、天と地の恵みへの感謝の心が込められています。仕込み水には、大正末期に2年かけて掘削された敷地内の地下150mの井戸水を使用しています。原料米は地元の棚田で契約栽培された山田錦や、五百万石、華越前などを厳選し、全量自家精米を行っています。2001年からは製造する酒のすべてを純米酒とする純米蔵へ移行しました。醪（もろみ）は小仕込みで丹念に醸され、力強さと優しさを兼ね備えた味わいや、豊かな香味と味切れの良さを追求した酒造りを続けています。

蔵データ

代表銘柄

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  雲乃井

  550円

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出典

meimonshu.jp ／ kumonoi.jp ／ sakenomy.jp

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