西岡河村酒造

紹介

福井県福井市甑谷町（旧清水町）に蔵を構える西岡河村酒造は、1869年（明治2年）に創業した酒蔵です。東京に存在した河村酒造と福井の西岡酒造が一つになり誕生しました。

代表銘柄には「月丸」などがあります。蔵が位置する清水地区は、酒米「五百万石」や、戦後に栽培が途絶えていた幻の酒米「天津神力」を育む米どころです。仕込み水には、雪解け水が流れ込む清冽な地下水を地下15メートルから汲み上げて使用しています。

酒蔵はかつて「乙女谷」と呼ばれた自然豊かな谷あいに建ち、酒造りの大敵である温度変化が少ない恵まれた環境に位置します。地元の酒米と上質な水を用い、米本来の旨みを生かした切れの良い酒造りを行っています。なお、「石田」という銘柄に関しては、福井市内の飲食店向け専用ラベル（一富士 辛口）として提供されている事例が確認できます。（385字）

蔵データ

代表銘柄

• 月丸
• 石田

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出典

sakenomy.jp ／ japansake.or.jp ／ tsukimaru.com ／ fukuisake.jp ／ saketime.jp ／ sake-labo.com ／ fukui-san.jp ／ ameblo.jp

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