初亀醸造

紹介

寛永13年（1636年）、駿府（現在の静岡市）にて屋号「足名屋」として創業した、現存する中で静岡県最古の歴史を持つ酒蔵です。明治時代に現在の藤枝市岡部町へ蔵を移転・一本化しました。「初亀」という銘柄には「初日のように光り輝き、亀のように末永く栄える」という願いが込められています。仕込み水には地下から汲み上げた南アルプスの伏流水を使用し、「静岡の食文化との調和」をコンセプトに、食材の味を引き立てる酒造りを行っています。また、全国的にも早くから「吟醸づくり」に取り組んだ蔵としても知られます。昭和42年（1967年）に品評会で第一位を獲得したことを機に「大吟醸 愛」を市販化し、昭和52年（1977年）には当時としては高額な1万円の「秘蔵大吟醸 亀」を発売して高級日本酒の市場創出に貢献しました。近年では「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2022」のSAKE部門で純米大吟醸トロフィーを受賞しています。

蔵データ

代表銘柄

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  初亀

  1320円

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• 亀

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出典

pref.shizuoka.jp ／ ssr.or.jp ／ japansake.or.jp ／ hatsukame.jp ／ fujieda.gr.jp ／ kato-yamadanishiki-sake.jp ／ kenzine.jp ／ blog.jp

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