瀧自慢酒造

紹介

明治元年（1868年）に創業。「百人が一杯呑む酒より、一人が百杯呑みたくなる酒」をモットーに、少数精鋭による手造り・少量仕込みの酒造りを貫いている。仕込み水には「平成の名水百選」に選ばれた名勝・赤目四十八滝の清冽な伏流水を使用し、原料米には伊賀盆地の契約栽培米（山田錦など）を中心に厳選している。厳冬期における秒単位での米洗い、温度管理が行き届く小容量タンクでの仕込み、急冷熱殺菌や大型冷蔵庫での貯蔵など、隅々まで手を掛けた丁寧な酒造りが特徴である。全国新酒鑑評会で数々の金賞を受賞しているほか、インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）でもゴールドメダルを獲得。2016年の伊勢志摩サミットでは「純米大吟醸」が乾杯酒、「辛口純米 滝水流（はやせ）」が食中酒に採用されるなど、国内外で高い評価を受けている。

蔵データ

代表銘柄

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  瀧自慢

  660円

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出典

gi-mie.jp ／ takijiman.jp ／ japansake.or.jp ／ vercel.app ／ iga-younet.co.jp ／ nipponnosake.com

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