細川酒造

紹介

細川酒造株式会社は、1850年（嘉永3年）に創業した三重県桑名市多度町に位置する酒蔵です。代表銘柄「上げ馬（あげうま）」は、地元の多度大社で催される伝統的な「上げ馬神事」に由来して名付けられました。

同蔵は添加物を使用しない100％純米酒造りに徹する酒蔵であり、原料米には「山田錦」や「神の穂」「みえのゆめ」といった三重県産の酒米を100％使用しています。仕込み水には養老山系の自家井戸水（天然水）を用い、自然な手造りを行っています。蔵内で時間をかけて熟成させ、秋口に旨味が増す「秋上がり」の酒造りを基本姿勢としています。また、日本酒だけでなく、有機無農薬栽培の麦芽とホップを100％使用したオーガニッククラフトビール「上馬（あげうま）」の製造も手掛けています。

蔵データ

代表銘柄

• あげうま

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出典

mie-sake.or.jp ／ ji-beer.co.jp ／ kuwana.lg.jp ／ beer-cruise.net

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