吉田酒造

紹介

滋賀県高島市マキノ町海津に位置する吉田酒造は、1877年（明治10年）創業の琵琶湖に最も近い酒蔵です。かつて北陸と近畿を結ぶ湖上交通の要衝・港町として栄えた海津の地で、商人や船頭、漁師など地域の人々に親しまれてきました。代表銘柄である「竹生嶋（竹生島）」のほか、マキノ高原を流れる川の名に由来する「ヨキトギ」や「雪花」などを手掛けています。酒造りでは滋賀県産の酒米（山田錦や吟吹雪など）や赤坂山から流れる水、伝統的な金沢酵母等を主に用い、酸味と米の旨味がしっかりとしたキレのある味わいを特徴としています。2022年には事業継続の危機に直面したものの、大手酒造出身者らによる酒蔵再生企業「夢酒蔵」のもとで買収・再建が行われ、熟練の技術者の参画とともに伝統ある地酒の継承と酒造りの再生が進められています。

蔵データ

代表銘柄

• 竹生島
• ヨキトギ
• 雪花

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出典

takashima-kanko.jp ／ sakenomy.jp ／ chikubu-sakura.com ／ sakedata.jp ／ kyoto-nishimurasaketen.com ／ sakestreet.com ／ rakuten.co.jp ／ yumesakagura.co.jp ／ issendo.jp

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