SAKE BREWERY — KYOTO
鶴正酒造
紹介
1891年（明治24年）に「谷酒造本店」として創業し、1969年に鶴正酒造株式会社へ事業を継承後、1970年に日本酒類販売株式会社の全額出資会社として発足した京都府京都市伏見区の酒蔵です。代表銘柄には「鶴正宗」「京都五山の四季」「古都の雫」があります。京料理とともに育まれた伏見の清酒として食に寄り添う酒造りを目指し、お米本来の旨味を引き出しつつ酸との調和を重視した酒造りを行ってきました。1966年には新しい酵母生産方法の発見により日本生物工学会の「江田賞」を受賞したほか、1989年からは伏見銘酒協同組合に参画しています。全国新酒鑑評会での金賞受賞歴もあり、洗練された味わいの「京都五山の四季」や、高品質ながら手頃な価格で親しまれる純米大吟醸「古都の雫」などを手がけてきました。（365字）
蔵データ
所在地
京都府京都市伏見区東堺町474
創業
1891年（京都府）
代表銘柄
- 京都五山の四季
- 古都の雫
- 鶴正宗
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